Anbau von Speisepilzen – Kulturverfahren für den Haupt- und Nebenerwerb, Wernhard E. Schmidt

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Autor: Dipl.-Ing. grad. Wernhard Einar Schmidt
Taschenbuch: 236 Seiten
Verlag: Ulmer
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3-8001-4628-4

Das Buch beschreibt mehr als zwei Dutzend kultivierbare Speisepilze. Das Hauptaugenmerk gilt der Herstellung geeigneter Kultursubstrate sowie den verschiedenen Kulturverfahren. Wert wird weiterhin auf den Pflanzenschutz und die Hygiene, nicht zuletzt unter dem Gesichtspunkt der gängigen Qualitätssicherungssysteme, gelegt. Abgerundet wird die Thematik durch Erläuterungen zu Fragen der Nacherntebehandlung und Verarbeitung frischer Pilze sowie zum Stellenwert der Kulturpilze in der modernen Ernährung. Fragen der Wirtschaftlichkeit werden am Beispiel des Kulturchampignons erläutert.

Dipl.-Ing. grad. Wernhard Einar Schmidt, Krefeld, war bei der Landwirtschaftskammer NRW beschäftigt. Tätigkeits- und Forschungsschwerpunkte: Unternehmensberatung bestehender Pilzanbaubetriebe und von Neueinsteigern, Mitarbeit in der Versuchsanstalt für Pilzanbau der LK Rheinland.

Aus dem Inhalt:
– Einführung
– Vorstellung von mehr als 24 beliebten Zuchtpilzen
– Herstellung der Kultursubstrate
– Kulturverfahren im Haupterwerb
– Verarbeitung und Lagerung der geernteten Pilze

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